焦點 學員成功就走，它怎麼做長遠？Cofit從教你瘦變「陪你瘦」 二○二五年，減重巨頭Weight Watchers聲請破產重整；估值一度高達三十七億美元（約合新台幣一千一百億元... 2026.07.02
焦點 化解減重罪惡感是門大商機！蕎拉燕麥飆出七成鐵粉 一家雲林的咖啡廳，竟成為這波瘦瘦針風潮的受益者。 「健康飲食趨勢就像台積電，」旗下擁有鴻豆王國、江鳥咖啡與蕎拉燕麥三個品牌的村露國際執行長楊平逸說，「它帶動的是整條供應鏈，優質碳水就是其中一個。」 {DS_BOX_41285} 隱身在雲林古坑的蕎拉燕麥搭上此趨勢，從一間咖啡廳，成為年營收二億二千萬元的食品廠。 二○一二年，楊平逸與姊姊楊珮騏、楊家宸陸續從海外學成返鄉。「我們夢想開咖啡店，沒想到夢想完成了，卻沒有客人，」楊珮騏說。學食品科學出身的她，開始研發餐點救業績，推出乳酪蛋糕、咖啡酥搶電商伴手禮市場，早午餐則衝現場人流。 罪惡零食最強替代品！看準「優質碳水」帶來的高黏著度 二○一五年，他們的母親被診斷出膽固醇過高，楊珮騏走進廚房，開始研究如何用醫師建議多吃的燕麥片，做出讓媽媽願意吃的點心。這也成為他們的轉捩點。 那時，市面上燕麥相關零食多是沖泡飲品，一名上市食品大廠高階經理人分析，「這個真的是比較小眾的市場。」食品大廠主力經營大眾化商品，在當時，燕麥餅乾的客群太小眾，對於大廠來說，可能投入百萬元的行銷成本，但最後只有少數人埋單，不符合經濟效益。 攝影者：駱裕隆 走得早，是他們做對的第一件事。 他們發現，乳酪蛋糕在遇到母親節、中秋節等檔期時，業績會瞬間拉高，但是過了檔期就趨於平淡。反而，為了健康而來的消費者，會將燕麥餅看成是替代洋芋片的健康零嘴，吃完了就會補貨。於是他們開始經營品牌官網、上架電商平台，第一個月，業績就衝破百萬元。 他們開始擴建工廠，也走到線下通路。某連鎖超市提議蕎拉開發早餐穀物品項，因此，以燕麥搭配多種穀物的新品陸續推出，主打早餐市場，這也成為蕎拉進入實體通路後，最成功的品項之一，如今占整體銷售額四成。 他們也曾被「大眾市場」迷惑。例如他們為了在超市通路搶奪更大眾的零食市場，因此跟爆米花品牌合作，推出同時可以吃到燕麥與爆米花的零食，結果銷售不如預期。楊平逸分析失敗原因，「想吃零食的不想吃、想吃健康食品的也不想吃，這是一個衝突的訴求。」 深耕鐵粉，黏牢瘦身一族針對三高族群研發新品助攻業績 這一役，讓蕎拉學會更專注鐵粉。蕎拉經營多年的蕎拉燕麥品牌官網上，回購率長期維持七成，購買頻率約每兩、三個月一次，客單價也高於其他電商平台。主力客群是三十歲到五十歲的女性，為自己買、也為孩子和長輩買。 他們從官網消費數據中尋找研發靈感。如台灣人偏好紅豆、紫米、黑芝麻等東方元素，而非歐美流行的肉桂、焦糖。因此，蕎拉推出結合漢方概念的早餐穀物燕麥，在官網上架的第一週，近四千包即售罄。 曾經，有一群消費者長期許願，希望能買到完全無糖的燕麥餅。但少了糖，不但影響風味，也影響餅乾口感；他們最終透過亞麻籽、堅果克服。這一款鎖定血糖管理與三高族群的無糖燕麥餅，在官網上有高達九成的回購率。 「現在新品一定先在官網測水溫。」楊平逸說。 當瘦瘦針帶動健康飲食需求升溫，許多品牌商開始尋找能做優質碳水的代工廠，第一個想到的往往是蕎拉燕麥。如今，代工業務已占其整體營收三成。 從小咖啡店出發，這家人拋棄了大眾思維，反而成為健康風潮的先行者。 ... 2026.07.02
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