財經 蛋白質狂熱、減肥藥引爆「乳清蛋白通膨」 ！價格飆新高、斷貨危機怎解？ 食品業長期以來使用乳清蛋白粉強化運動飲料、嬰兒配方奶粉的營養成分，但在美國已有約10％人口服用GLP-1減肥藥... 2026.06.25
生活 已經吃很少還是瘦不了？醫師：調整進食順序，比少吃更有效 我常提醒學員：減重的關鍵不是「吃少」，而是「怎麼吃、什麼時候吃」更為重要。身體在不同時段對食物的代謝反應是會變化的。以下就來談怎麼吃、何時吃的穩糖原則與技巧。 進食順序微調：讓血糖更平穩 其實只要改變進食順序，掌握「先吃蔬菜，再吃蛋白質與脂肪，最後才吃澱粉主食」的原則，就能明顯降低餐後血糖波動，減少餐後昏昏欲睡的疲倦感，有效控制食欲、避免不自覺的過量進食。 將這個觀念落實到日常生活中其實毫不費力。例如午餐吃便當，請先挑青菜與豆腐等配菜吃，接著品嚐雞胸肉或魚肉，最後才吃白飯。若晚上有聚餐，也可以先從沙拉與肉類等優質蛋白質吃起，把麵條或米飯等主食留到最後享用。 日節律飲食：順著身體的時間表吃，代謝更省力 早上和晚上明明吃一樣的東西、攝取一樣的熱量，減重成效卻差了兩倍多？什麼時候吃，跟吃什麼一樣重要。一篇發表在權威醫學期刊《肥胖》的經典研究，解開時間與代謝之間的奧祕。 研究團隊邀請93位有代謝症候群的女性，分為兩組，進行為期12週的觀察。這兩組人每天都嚴格控制攝取1400大卡，3大營養素的比例也完全相同。唯一的差別，就在於熱量分配的時間點。 第一組是「豐盛早餐組」，她們在早上吃掉700大卡（甚至包含一塊小巧克力），午餐吃500大卡，晚餐只吃200大卡。第二組則是「豐盛晚餐組」，早餐只吃200大卡，午餐500大卡，晚上則是700大卡。很多人在忙了一天後，總想與朋友聚餐，或靠美食紓壓，因此飲食習慣偏向「豐盛晚餐組」。 12週過去後，實驗結果帶來了很值得思考的發現。在體重方面，第一組平均減掉了8.7公斤，第二組只減了3.6公斤，兩者相差了2倍多。腰圍也有明顯差異，第一組縮小了8.5公分，第二組僅縮小3.9公分。血脂的變化更明顯，第一組的三酸甘油酯下降了33%；第二組雖然體重稍微變輕了，血脂卻不降反升，增加了14.6%。 明明熱量一模一樣，為什麼把大餐留到晚上吃，不但瘦得比較慢，血液裡的油脂還增加了呢？這跟身體內建的「時差」有關。大腦裡的生理時鐘指揮官，也就是視交叉上核，精密的操控著我們的代謝節奏。 診間案例》修復代謝，逆轉中年肥胖 跨越50歲的門檻後，很多人會突然發現，體重機上的數字越來越不受控制。過去只要少吃個2、3餐，稍微跑跑步就能瘦下來，到了這個階段彷彿完全失效。生活壓力、基礎代謝率下降、關節退化帶來的不適，加上逐漸失控的飲食，讓許多中年族群在減重路上感到深深的無力與挫折。 C小姐第一次來找我，就正處於這樣的狀態。50歲的她，是一位凡事親力親為的創業者。創業之路充滿了無形的重擔，那些無法輕易向外人道的壓力，竟讓她的體重一路往上攀升。 她回憶起以前的自己其實非常熱愛運動，但自從疫情打亂了生活節奏後，體重快速增加，膝蓋也開始無法負荷，出現了疼痛與不適。失去了運動這個宣洩出口，加上工作帶來的壓力，她常常在不該進食的時間，吃下許多身體根本不需要的食物。 在門診聽完她的描述，我十分理解她的無奈。C小姐的狀況，在醫學上是非常典型的「高壓型內臟肥胖」。對於一位50歲的創業者而言，長期處於緊繃與高壓的工作狀態下，體內的皮質醇幾乎全天候居高不下。 皮質醇有一個非常頑固的特性，就是特別喜歡將脂肪囤積在腹部與內臟周圍。當內臟脂肪過高時，不僅會引發身體的慢性發炎，更會干擾胰島素的正常運作，更容易形成瘦素阻抗，讓大腦難以接收飽足訊號，脂肪也難以消除。 在膝蓋受傷、活動力大幅下降的雙重打擊下，如果想靠著「少吃多動」或是極端的節食來逼迫自己變瘦，身體反而會因為感知到強烈的生存危機，而鎖死脂肪的燃燒機制，讓減重陷入可怕的停滯期。 因此，我們為C小姐擬定的策略，不是嚴格的節食禁令，而是從根本著手的「代謝修復」。 在整個16週治療中，透過每週固定的回診追蹤與代謝數據監測，幫她一點一滴把正確的生活節奏找回來。包含養成喝足水分的好習慣，長期的睡眠品質優化調整，還有飲食原則及彈性的確立與實踐。 C小姐是一個不喜歡被過度約束的人，如果減重意味著必須痛苦的看著別人吃美食，這種被剝奪的感覺絕對無法長久。因此，我們為她量身設計了一套專屬的「聚餐外食對策」，讓她了解控制碳水化合物攝取的時機，以及如何在外食時進行分量策略管理。 只要掌握大原則，即使有著些微的限制，她依然能夠自在且從容的享受美食。對C小姐而言，這套飲食觀念不再是嚴苛的禁令，而是能隨著行程靈活運用的生活策略，讓她在享受美食的過程中，依然穩穩守住減重的防線。 經過16週的努力，C小姐的體重從80.4公斤穩步下降到67.5公斤，體脂率也從38.6%大幅降至28.4%。但最讓我為她感到高興的，是最難纏的內臟脂肪，竟然從危險的數值14，整整砍半降到了7。 內臟脂肪包覆著人體重要的器官，與代謝症候群、心血管疾病及三高風險有高度關聯。能夠在短時間內將內臟脂肪減半，代表這16週的努力，不只是外表改變，而是將身體從疾病的邊緣拉回，往健康大步邁進，整體血液檢查代謝數值都獲得了顯著的改善。 ＊本文摘自天下文化《激素平衡瘦身課：啟動代謝重建，瘦得健康持久》 {DS_BOX_41216} 責任編輯：陳芊吟核稿編輯：倪旻勤 ... 2026.06.05
國際 瘦瘦針掀肌肉流失危機？研究曝：身體機能快速老10歲 「華爾街日報」（Wall Street Journal）報導，GLP-1類藥物最初是用來治療肥胖症、第2型糖尿病等慢性疾病，如今卻漸漸被包裝成一種「生活風格的解決方案」。 在美國，這類藥物讓許多人成功瘦身，不僅肥胖率下降、食物消耗量大減，就連零售商也稱大尺碼服飾銷量下滑，數百萬人的健康與生活品質因而獲得改善。 然而，對於正在使用這些藥物的1300萬名美國民眾而言，有部分人在減脂的同時流失了肌肉，這個非預期的副作用不僅不會立即顯現，目前也還未獲廣泛討論。 一項由美國糖尿病學會（American Diabetes Association）發表的分析顯示，這類藥物可能使人體肌肉量快速且大幅流失，流失幅度高達10%，相當於身體機能直接老化10多歲。 醫師及研究人員指出，肌肉量流失情形雖與節食減重類似，但短時間內大幅度的流失，可能導致身體虛弱、不穩以及協調能力不足；另一項隱憂是，肌肉流失可能降低患者的新陳代謝速率，導致復胖。 參與這項分析的西澳大學（University of Western Australia）首席研究員葛林（Daniel Green）說，「我們正靠著助長衰弱來治療肥胖」，許多用藥的人最初減掉脂肪時感覺很好，但很快就開始感到虛弱和嗜睡。 葛林的研究顯示，透過定期重量訓練可有效減緩肌肉流失速度，他認為：「藥品包裝上應加註『使用時須搭配重量訓練』。」 美國丹佛的30歲女性金斯頓（Rayna Kingston）表示，她打完瘦瘦針隔天感到極度疲倦，除了基本家務外，幾乎做不了任何事，於是她改到週日注射，因為週一是她最不忙的一天。 由於她打完實在太虛弱，她的伴侶甚至得將餐食送到床上。她為此停止了運動，並稱醫師從未給她和肌力訓練或維持肌肉量有關的指引，「我只能靠Reddit論壇來了解我的身體到底發生什麼事」，僅用藥不到2個月便停藥。 藥廠表示，減重藥物只能在醫師建議下服用，同時須搭配飲食、運動等長期計畫。 禮來藥廠（Eli Lilly）發言人表示，美國食品暨藥物管理局（FDA）指引明確指出，使用這類藥物時應「增加體能活動」。 禮來藥廠與諾和諾德（Novo Nordisk）均表示，臨床試驗顯示，用藥者確實會流失部分肌肉量，但遠低於脂肪。禮來更指出，用藥者流失的脂肪重量是肌肉的3倍。 專家表示，對於年逾50歲、罹患骨質疏鬆症或行動不便者而言，以這種速度流失肌肉相當危險，恐增加受傷風險。 「英國醫學期刊」（BMJ）最近發表的研究顯示，相較透過改善生活方式瘦下來的人，使用GLP-1藥物者體重反彈速度快4倍，而且長回來的幾乎都是脂肪。研究人員表示，目前幾乎沒有關於如何停藥的指引或研究。 女性可能更容易受到這類藥物副作用的影響，副作用還包括噁心、腹瀉、偏頭痛以及較罕見的胰臟炎。 科學家正呼籲進行更多臨床試驗，以釐清這類減重藥對不同族群肌肉流失的全面性影響。 責任編輯：陳芊吟 ... 2026.05.18
生活 熬夜容易變胖是真的！研究：睡不到6小時，讓你每天多吃500大卡 這份敘述性回顧研究2022年發表於營養素（Nutrients）醫學界期刊，彙整2010年至2022年間無慢性疾病過重或肥胖成人，研究指出，18至60歲成人建議每晚睡眠7至9小時，平均最佳約7.5小時。隨著職業與社交需求增加，平均睡眠時間已從1910年的9小時下降至現今不到7小時。 這份研究提到，睡眠時間過短是體重增加與肥胖的重要風險因子，特別是在男性與非裔族群中。即使僅5天的睡眠限制也可能導致短期體重增加，主因是睡眠與清醒週期由生理時鐘調控，並影響調節食慾的荷爾蒙，也就是飢餓素與瘦體素，睡眠品質差會干擾減重飲食計畫。 研究指出，睡眠不足每天可能增加約200至500大卡攝取。在連續3週睡眠僅5.5小時，相較於8.5小時正常睡眠，受試者更傾向增加零食攝取，尤其是在晚間7時至隔日清晨7時之間，且多為高碳水化合物零食。睡眠時間減少，增加了進食零食的機會，進而提高總能量攝取並降低減重速度。 開業診所醫師蘇聖文透過新聞稿分析這篇研究，他說，睡眠不足也會影響大腦的獎賞系統，除了生理飢餓外，還會出現與能量需求無關的「非飢餓性進食」。在疲勞狀態下，大腦更傾向透過高熱量食物獲得短暫愉悅，即使身體不缺乏能量，仍會反覆出現想吃零食的衝動。 蘇聖文說，清醒時間延長會增加進食機會，也讓人更容易選擇速食與含糖零食，同時降低水果與蔬菜的攝取量。提醒睡眠、飲食與運動同樣是減重不可忽視的3大關鍵，有研究指出，擁有規律且良好睡眠品質者，個案減重成功率比睡眠不足者高出33%。 蘇聖文指出，許多人將減重停滯歸因於飲食或運動不夠嚴格，卻忽略睡眠才是關鍵破口，即使嚴格控制飲食或增加運動量，若缺乏充足睡眠，減重效果往往難以持久，建議減重者每天應維持7至8小時規律睡眠，才能真正提升成效並維持長期健康。 責任編輯：陳芊吟 ... 2026.04.22
